素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨。素鸡中含有丰富蛋白质，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
不喜欢辣的可以不加辣椒。