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干煸四季豆
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吾心给谁人暨

我一直喜欢吃四季豆，无论怎么做都喜欢。我喜欢吃咬起来还水水的四季豆，但又是辣椒香和蒜香的融入里面，所以自创了这个干煸四季豆。

时间:10分钟内
食材
四季豆 500g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    四季豆撕去老筋，掐成段，洗净。
  • 步骤 2/9
    锅内放水烧开后，放入四季豆焯一下。
  • 步骤 3/9
    捞出放入冷水中冲凉，以确保四季豆的青色不变。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油烧热加入蒜爆香。
  • 步骤 5/9
    倒入沥好水份的四季豆煸炒
  • 步骤 6/9
    加入辣椒干继续煽炒。
  • 步骤 7/9
    炒至四季豆表面起皱时，加入适量盐。
  • 步骤 8/9
    调入适量鸡精。
  • 步骤 9/9
    融入了蒜香、辣椒香的干煸四季豆就做好了，吃起来里面不会太干，还有水份，口感好。
小贴士

焯好的四季豆一定要放冷水里冲凉，以确保四季豆保持翠绿色。

发布于 2025-03-14
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