我们都比较喜欢吃鸭子内脏类的东西，如胗子，肠子，肝等等，但就是弄起来很麻烦，所以日常也少吃。中医认为，鸭胗味甘、性平、咸，有健胃之效，经常吃一点还是很好的。
内脏的肠子，胗都很脏的，所以，一定要清洗干净，用生粉或白酒来抓洗可以去掉腥味。