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爆炒鸭胗
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大叔的可爱女朋友

对于鸭胗这种重口味的，必须要用猛料，阿振哥不吃葱、姜、蒜，我一般用泡菜

食材
鸭胗 5个，250g
泡菜 适量
料酒 适量
耗油 适量
生抽 适量
五香粉 适量
油 适量
花椒油 适量
干淀粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭胗切薄片
  • 步骤 2/5
    加料酒，耗油，生抽，干淀粉，花椒油，植物油抓匀，盖保鲜膜腌制1h以上。（自从发现了花椒油的美味，做牛肉、内脏重口味的菜，我都会加花椒油腌肉）
  • 步骤 3/5
    泡菜切小片今天捞的白萝卜和菜椒，用泡姜也极好。
  • 步骤 4/5
    热锅入油，多一点好吃，油热后转小火，入鸭胗滑散（鸭胗入锅前用筷子搅拌下），入泡菜，转大火。出锅前放点鸡精，泡菜很咸，鸭胗也腌过的，其它什么调料都不用放了。鸭胗切得薄，很容易熟的。
  • 步骤 5/5
    成品
发布于 2019-01-12
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