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红烧排骨
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忌戮透蠢瘸

红烧排骨有什么营养呢?红烧排骨的主要材料是猪排骨，而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

食材
排骨 1000g
萝卜干 适量
香菇 适量
生姜 1小块
大蒜 3-6瓣
酱油 适量
豆瓣酱 1勺
食盐 适量
藿香叶子 适量
料酒 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    排骨，香菇，萝卜干，大蒜，生姜，准备好。
  • 步骤 2/18
    生姜大蒜切好备用。
  • 步骤 3/18
    萝卜干用水泡发。
  • 步骤 4/18
    排骨用清水泡着。
  • 步骤 5/18
    萝卜干泡好后清洗干净备用，并把香菇洗净切好备用。
  • 步骤 6/18
    锅烧热，放入适量食用油。
  • 步骤 7/18
    油热后，放入姜蒜爆香。
  • 步骤 8/18
    接着放入一勺豆瓣酱，炒香。
  • 步骤 9/18
    接着把排骨放入，翻炒。
  • 步骤 10/18
    接着放入适量料酒，去腥提鲜
  • 步骤 11/18
    再放入适量酱油，上色
  • 步骤 12/18
    接着放入适量清水，大火烧开后，转中小火慢慢炖。
  • 步骤 13/18
    炖到排骨变软，放入萝卜干。
  • 步骤 14/18
    接着把准备好的香菇也放入。接着烧。
  • 步骤 15/18
    放入适量食盐调味，要注意，豆瓣酱，酱油都含有食盐，一定少放一些。我就是放得稍微有点多了，偏咸了。
  • 步骤 16/18
    大火收汁即可。
  • 步骤 17/18
    藿香叶子切碎备用。
  • 步骤 18/18
    装入容器，撒上藿香碎即可。
小贴士

无

发布于 2023-03-09
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