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红烧肉面筋
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爱喝酒pumpkin

注意不要把糖色炒糊，肉要烧烂，面筋要烧至软柔入味，芡汁要宽裕些，不要太干。大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
白糖 1/2小勺
葱 适量
姜 适量
面筋 2根
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
金兰酱油膏 1勺
花椒 6粒
香叶 2片
草果 1个
茴香 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。 肉整块用清水泡30分钟-1个小时 去掉血水~ 用流动水洗净肉 切2厘米左右的块 葱切段 姜切片 面筋斜切块
  • 步骤 2/8
    锅烧热， 放入肉块
  • 步骤 3/8
    煸炒出油为止（不需要倒油）这样炒出的肉不会腻 而且少油 炒出油以后
  • 步骤 4/8
    倒入老抽 生抽炒匀上色
  • 步骤 5/8
    倒入一点白糖（不要多 只是为了最后颜色发亮而已 也可以放几粒冰糖） 炒出颜色后 加入清水 漫过肉 加入金兰酱油膏
  • 步骤 6/8
    放入大料包、葱姜
  • 步骤 7/8
    大火煮开后 转中火 煮1个半小时 汤汁少肉烂后加入面筋 因为放了酱油 味道已经有点重了 只需要少许盐即可拌匀
  • 步骤 8/8
    继续煮10分钟后大火收汁至浓稠即可
小贴士

那种卷的结实点的面筋

发布于 2023-01-24
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