霉豆子蒸子鸡
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抖坠以接玖

霉豆子是来南京之后才知道的,有一家汤包店他们家的霉豆子很好吃,每次去吃汤包总忍不住要碗粥,再来一小碟霉豆子,味道真的美诶。用霉豆子蒸鸡,蒸鱼,蒸肉味道都很赞。

时间:10-30分钟
食材
子鸡 1/2只
霉豆子 6汤匙
4g
适量
适量
鸡粉 适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
香油 适量
湿淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    半只子鸡斩件
  • 步骤 2/9
    葱切丝
  • 步骤 3/9
    这就是霉豆子,一点点辣,豆子很绵软,有酱香味
  • 步骤 4/9
    子鸡加入生抽,料酒,葱丝,糖,鸡粉,盐,香油,霉豆子
  • 步骤 5/9
    用手抓匀腌制1小时
  • 步骤 6/9
    放入上了气的蒸锅大火蒸15分钟
  • 步骤 7/9
    将蒸出来的汤汁逼出倒入炒锅中
  • 步骤 8/9
    汤汁烧开后加入湿淀粉勾薄芡
  • 步骤 9/9
    将芡汁淋在蒸鸡上即可
小贴士

如果鸡切的块比较大,可适当延长时间

发布于 2023-07-10
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