搜索菜谱、食材
霉豆子蒸子鸡
1.4万 热度 118 收藏
抖坠以接玖

霉豆子是来南京之后才知道的，有一家汤包店他们家的霉豆子很好吃，每次去吃汤包总忍不住要碗粥，再来一小碟霉豆子，味道真的美诶。用霉豆子蒸鸡，蒸鱼，蒸肉味道都很赞。

时间:10-30分钟
食材
子鸡 1/2只
霉豆子 6汤匙
葱 4g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 适量
香油 适量
湿淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    半只子鸡斩件
  • 步骤 2/9
    葱切丝
  • 步骤 3/9
    这就是霉豆子，一点点辣，豆子很绵软，有酱香味
  • 步骤 4/9
    子鸡加入生抽，料酒，葱丝，糖，鸡粉，盐，香油，霉豆子
  • 步骤 5/9
    用手抓匀腌制1小时
  • 步骤 6/9
    放入上了气的蒸锅大火蒸15分钟
  • 步骤 7/9
    将蒸出来的汤汁逼出倒入炒锅中
  • 步骤 8/9
    汤汁烧开后加入湿淀粉勾薄芡
  • 步骤 9/9
    将芡汁淋在蒸鸡上即可
小贴士

如果鸡切的块比较大，可适当延长时间

发布于 2023-07-10
评论
相关菜谱