小时候吃到的鸡不是烧汤就是清蒸的，都是家养的土鸡，那味道不必说，超市买了一只童子鸡，冰鲜的，复原起儿时的清蒸吃法，最简单的做法，最原汁原味的鲜美。
1.清蒸童子鸡用现杀的活鸡最好，现杀的活鸡就不需要再经过腌制这一步，直接洗净就可以蒸。