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山药枸杞蒸童子鸡
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青山笑春风诸
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食材
童子鸡 一只2斤左右
铁棍山药 3根
枸杞 少许
生姜 一块
绍酒 30毫升
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    童子鸡洗净，然后在鸡身上抹点盐按摩一下，别忘了肚子里也要抹点盐，腌30分钟。然后在鸡肚子里塞一块用刀背拍松的生姜，放在大碗里，倒上绍酒。
  • 步骤 2/3
    把大碗放在大蒸锅里，蒸锅里水要放足，大火烧开，中火隔水蒸30分钟后，放入洗净削皮切断的铁棍山药，放回蒸锅继续蒸30分钟。这时候可以检查一下蒸锅里的水，少了的话请补足。
  • 步骤 3/3
    蒸鸡的时候，取枸杞少许，加开水冲泡一下，等鸡蒸的差不多的时候，洒在鸡身上，再蒸5分钟，即可。
小贴士

蒸鸡的时间长短因为鸡的大小，老嫩以及火力不同而不同，蒸的时候用筷子戳一下，如果筷子能轻松插入，伴随鸡香四溢，那就是差不多了。

发布于 2018-07-12
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