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腌糖蒜
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国儿童不遗

糖蒜是一种传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。

时间:1-2小时
食材
新鲜大蒜 2500g
白糖 500g
醋 1000ml
盐 适量
酱油 适量
花椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的大蒜，刚从地里刨出来的，老爸自己种的
  • 步骤 2/8
    剥皮，把根须都削掉
  • 步骤 3/8
    洗干净，用水泡三天，其间每天换水3到4次
  • 步骤 4/8
    泡好的大蒜拿出来晾干，一定要把水晾干
  • 步骤 5/8
    醋、酱油、白糖 八角、花椒放锅里煮开
  • 步骤 6/8
    晾凉，找一个干净无水无油的坛子，把煮好的糖蒜汁倒进去，放入晾好的大蒜
  • 步骤 7/8
    盖好盖没放到阴凉的地方腌制即可
  • 步骤 8/8
    两个月左右就可以吃
小贴士

大蒜去皮的时候不要去太多，坛子里一定要干净，无水无油

发布于 2022-09-23
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