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爽脆腌糖蒜
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偎澈拦磺俗_

腌糖蒜别着急,等一等多一步,不蔫不坏爽脆味更足

时间:1-2小时
食材
新蒜 5斤
红糖 500g
老陈醋 500ml
盐 10g
老糖醋汁 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。
  • 步骤 2/8
    红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。
  • 步骤 3/8
    老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。
  • 步骤 4/8
    随后放入少许盐。
  • 步骤 5/8
    大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。
  • 步骤 6/8
    把蒜码放在陶瓷罐中。
  • 步骤 7/8
    用凉透糖醋汁倒入摸过即可，盖上盖放通风地方腌1一2个月至蒜腌透入味即可。
  • 步骤 8/8
    1-2月后便可以捞出来食用，随吃随取备上无油无水筷子或漏勺，这样不易变质。
小贴士

提示:蒜去掉外皮切记用水洗，水果洗了蒜上带水腌制过程会起白毛的就不可以吃了，煮糖醋汁时一定凉透在倒入蒜进行腌制，这样不会有把蒜烫熟，腌好糖蒜爽脆味道棒。

发布于 2019-12-11
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