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腌糖蒜
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像风在颂

每到新蒜下来，孩子爸爸总让腌一些糖蒜，准确来说，是糖醋蒜。去年用白糖做了，汤色还差点，今天又增加了红糖，汤色漂亮极啦!期待美美成品。

时间:2小时以上
食材
新蒜 4斤
白糖 700g
米醋 900g
红糖 4把
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新蒜7斤。
  • 步骤 2/16
    剪去蒜茎，剥皮。
  • 步骤 3/16
    切去根须。
  • 步骤 4/16
    清水洗净。
  • 步骤 5/16
    晾至表面水份变干。
  • 步骤 6/16
    白糖，米醋。
  • 步骤 7/16
    一瓶米醋(820毫升，我又倒入一些，约900毫升。)，白糖600g，红糖4把，盐适量。
  • 步骤 8/16
    小火微煮，不用煮沸，微微发热，能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动，加速融化。加了红糖，颜色更漂亮放凉备用。
  • 步骤 9/16
    大蒜放入玻璃瓶里。
  • 步骤 10/16
    掰开的蒜瓣填满空隙。
  • 步骤 11/16
    一层一层摆满，上面放不下完整的，一瓣一瓣掰开，放上面。
  • 步骤 12/16
    糖醋水倒入。盖上盖，腌一个月左右，酸甜不辣的糖蒜就腌好了。
  • 步骤 13/16
    这是去年做的，还有一小罐，依然爽脆今天做的，会比这个还要漂亮。
  • 步骤 14/16
    成品。
  • 步骤 15/16
    成品。
  • 步骤 16/16
    成品。
发布于 2020-09-21
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