腌糖蒜
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像风在颂

每到新蒜下来,孩子爸爸总让腌一些糖蒜,准确来说,是糖醋蒜。去年用白糖做了,汤色还差点,今天又增加了红糖,汤色漂亮极啦!期待美美成品。

时间:2小时以上
食材
新蒜 4斤
白糖 700g
米醋 900g
红糖 4把
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新蒜7斤。
  • 步骤 2/16
    剪去蒜茎,剥皮。
  • 步骤 3/16
    切去根须。
  • 步骤 4/16
    清水洗净。
  • 步骤 5/16
    晾至表面水份变干。
  • 步骤 6/16
    白糖,米醋。
  • 步骤 7/16
    一瓶米醋(820毫升,我又倒入一些,约900毫升。),白糖600g,红糖4把,盐适量。
  • 步骤 8/16
    小火微煮,不用煮沸,微微发热,能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动,加速融化。加了红糖,颜色更漂亮放凉备用。
  • 步骤 9/16
    大蒜放入玻璃瓶里。
  • 步骤 10/16
    掰开的蒜瓣填满空隙。
  • 步骤 11/16
    一层一层摆满,上面放不下完整的,一瓣一瓣掰开,放上面。
  • 步骤 12/16
    糖醋水倒入。盖上盖,腌一个月左右,酸甜不辣的糖蒜就腌好了。
  • 步骤 13/16
    这是去年做的,还有一小罐,依然爽脆今天做的,会比这个还要漂亮。
  • 步骤 14/16
    成品。
  • 步骤 15/16
    成品。
  • 步骤 16/16
    成品。
发布于 2020-09-21
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