这个初冬被风、雪、霾周而复始地笼罩着，找一个能够开窗通风的艳阳天仿佛真的不易呢~~
水煮鱼做好之际，军发来微信，问我在家干嘛，简单聊聊之后，我开始独享军也喜欢的这道菜肴，想着还有两个月他才能够回来休假，不禁有一丝伤感~~
走廊被黄昏染色，冬天被大雪唤醒，思念被歌曲收藏，喜欢就是看到所有美好的东西，都想和你分享——包括这样一份水煮鱼~~
1.鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。
2.片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
3.腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
4.煮鱼片一定要最大火，一片一片下入，但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完，否则煮过头鱼肉易碎，然后大火煮7成熟关火。等捞捞差不多就八九成了，再泼油这时候的鱼片超级滑嫩的。
5.将黄豆芽焯水可去除豆腥味。
6.用熬煮的鱼汤煮鱼片味道很鲜美。