学生时代，心情好的时候，和姐妹们三三两两去学校附近的菜馆吃水煮鱼，每次都吃得很过瘾。辣辣的，鱼肉很嫩。那个味道至今留存在记忆里。
水煮鱼，鱼肉细腻滑嫩，辣而不麻；配上香菇，非常好吃，是下饭的好料。
鱼加入后，烧开即可关火。时间长了，鱼肉就老了