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水煮鱼
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叶亡命天涯

水煮鱼用草鱼，黑鱼比较合适，我喜欢用草鱼，草鱼比较肉嫩

食材
草鱼 1条
生菜 1斤
豆芽 0.8斤
料酒 10克
生抽 10克
淀粉 10克
盐 5克
麻椒 5克
辣椒 5只
葱 1根
蒜 1个
姜 10克
白砂糖 5克
蚝油 10克
火锅底料 15克
食用油 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    草鱼处理干净后，加入料酒，盐，生抽，淀粉腌入味
  • 步骤 2/18
    准备葱，姜，蒜，辣椒，麻椒
  • 步骤 3/18
    材料：生菜
  • 步骤 4/18
    材料：豆芽
  • 步骤 5/18
    热锅热油，放入辣椒
  • 步骤 6/18
    放入豆芽
  • 步骤 7/18
    放入盐
  • 步骤 8/18
    放入生菜
  • 步骤 9/18
    豆芽，生菜出锅
  • 步骤 10/18
    锅里放入适量的水，放入火锅底料
  • 步骤 11/18
    放入腌好的鱼
  • 步骤 12/18
    搅拌均匀
  • 步骤 13/18
    大火烧开
  • 步骤 14/18
    放入料酒，蚝油，白糖，生抽，盐
  • 步骤 15/18
    做熟的鱼，连汤放在生菜，豆芽里
  • 步骤 16/18
    把辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，放入鱼肉上
  • 步骤 17/18
    另烧开油，浇在辣椒，麻辣上
  • 步骤 18/18
    开吃喽
小贴士

1：草鱼提前腌入味

2：油开后浇麻辣上

发布于 2023-05-10
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