【手工美食】小清新版水煮鱼
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河眯鸭诒姿_

印象中的水煮鱼就是满是红红的辣椒,今天做了小清新版水煮鱼,加了点菌菇和毛豆籽!就是大家不要选海鲈鱼来做,虽然鱼刺少,可是不成形都碎了!

时间:10-30分钟
食材
海鲈鱼 2条
毛豆籽 30g
白玉菇 30g
蛋白 1个
料酒 1勺
适量
牛肉粉 15g
红辣椒 1个
色拉油 适量
姜片 3片
2棵
红油 1小勺
姜汁 1勺
花椒 适量
生粉 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    超市打折买的2条海鲈鱼,我的教训是不要用它做鱼片
  • 步骤 2/18
    处理干净取鱼片
  • 步骤 3/18
    把鱼片放入碗里加蛋清
  • 步骤 4/18
    加入料酒
  • 步骤 5/18
    加点盐
  • 步骤 6/18
    加点姜汁
  • 步骤 7/18
    加点生粉
  • 步骤 8/18
    用手拌匀腌制一会
  • 步骤 9/18
    锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
  • 步骤 10/18
    煮至香气出来后捞出调味料
  • 步骤 11/18
    放入毛豆和白玉菇
  • 步骤 12/18
    再次煮开后放入盐和鸡精调味,我放的牛肉粉
  • 步骤 13/18
    煮开后把鱼片放入,煮开马上捞出
  • 步骤 14/18
    把鱼片等捞出装入盆里
  • 步骤 15/18
    加入适量煮出来的汤汁
  • 步骤 16/18
    加点葱花和红椒
  • 步骤 17/18
    加热少许色拉油和红油,把热油淋在葱花上
  • 步骤 18/18
    小清新版水煮鱼完成,口味中的可以再配点醋或生抽
小贴士

大家不要用这种海鲈鱼来做,这个鱼刺虽少,可是特别容易碎!我最后没办法就切成大片了!可以选用黑鱼

发布于 2023-05-19
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