小四卷其实就是蛋糕卷，曾经很风靡一时，我基本都是后知后觉，流行的时候未必去做，风头过了心血来潮时，顺手做一做。据说小四卷不容易开裂，而且配方都是以40为准，很好记的，都不用把配方抄下来看。
1.混合蛋黄糊的时候，可以用电动打蛋器搅匀。
2. 蛋糕要凉透后才能抹淡奶油，否则一遇热的话奶油会化的。