青椒番茄烧茄子
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抉擇獨舞炫仰

青椒、番茄和茄子,不仅营养丰富,更有很好的食疗作用,都非常适合秋季食用。

立秋之后,天气逐渐干燥,加上“秋老虎”的余威,很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。

秋天多吃青椒对美容很有好处,其中的辣素有助于发热,促进血液循环,并且可以缓解疲劳。

中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。

时间:10-30分钟
食材
圆茄子 1个
青椒 1个
番茄 1个
适量
适量
大葱 适量
鸡精 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    圆茄子去皮,切片,用刀两面都划成菱形块,但不要划断,
  • 步骤 2/11
    入电饼铛无油烤熟,
  • 步骤 3/11
    番茄与青椒分别切块,
  • 步骤 4/11
    锅中倒油,中火加热,将烤熟的茄子下锅炒散,
  • 步骤 5/11
    然后盛出,
  • 步骤 6/11
    锅中倒油,中火加热,下番茄翻炒,
  • 步骤 7/11
    下青椒块翻炒,
  • 步骤 8/11
    下茄子翻炒,
  • 步骤 9/11
    加适量盐,
  • 步骤 10/11
    加适量生抽,翻炒均匀,
  • 步骤 11/11
    出锅前加适量鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士

茄子提前用电饼铛无油烤熟,可避免炒时吸油,这样吃起来更健康。

发布于 2024-08-18
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