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私房烧仔鸡
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善良strip

这其实就是一道家常炒鸡肉，只是配上木耳、黄花和滑子菇，超级好吃。这道菜做法也不难呢，大家可以试一试哦。

食材
仔鸡 1只
黄花菜 50g
蒜 1头
干辣椒 10个
八角 1个
花椒 1/2汤匙
大葱 2段
木耳 50g
滑子菇 1盒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥好，葱姜切块。
  • 步骤 3/8
    锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。
  • 步骤 4/8
    放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。
  • 步骤 5/8
    放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。
  • 步骤 6/8
    放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。
  • 步骤 7/8
    兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。
  • 步骤 8/8
    大火收汁放入味精即可。
小贴士

1，鸡肉先用油煎一下，可以锁住里面的水分，不会发柴，这样的做法适用于所有荤菜烧炖。

2，选用了嫩的鸡所以不要炖很久。

发布于 2022-07-26
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