山药烧仔鸡
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麦田稻莺袁哊常

下班到市场的时候,见很久没吃过鸡肉了,就买了半只,把它跟山药一起烧制,鸡肉先经过腌制,再经过煎制,最后才是烧制,这样做出来的鸡肉,入味,香嫩,软烂,再加上还有绵软的山药,这个季节吃刚刚好,鸡肉嫩滑,鸡汤鲜美,吃鸡喝汤,既滋补又美味,超美滴。

时间:10-30分钟
食材
山药 350g
仔鸡 半只
适量
适量
适量
白酒 适量
味极鲜 少许
姜片 10g
香芹 50g
青蒜 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    仔鸡半只,洗干净。
  • 步骤 2/13
    剁成块,放入葱姜。
  • 步骤 3/13
    加入适量的盐,糖,味极鲜腌制30分钟。
  • 步骤 4/13
    山药和红萝卜切滚刀块,香芹和青蒜切段备用。
  • 步骤 5/13
    烧热炒锅,把鸡肉放入锅内煸炒。
  • 步骤 6/13
    蘸入适量的白酒增香。
  • 步骤 7/13
    翻炒至鸡皮微黄,加入开水。
  • 步骤 8/13
    放入红萝卜一起烧制。
  • 步骤 9/13
    放入适量的盐调味。
  • 步骤 10/13
    然后把山药也放入继续烧制。
  • 步骤 11/13
    山药烧熟后,放入香芹段烧至断生。
  • 步骤 12/13
    出锅前放入青蒜叶即可。
  • 步骤 13/13
    砂锅底部垫上几片生菜片,然后把烧好的山药仔鸡倒入砂锅内,开火烧滚。
小贴士

鸡肉在炒的时候,最好是把鸡肉炒久点,鸡皮微微发黄吃起来才香呢。

发布于 2019-07-17
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