紫甘蓝常出现在沙拉或大拌菜的配菜里，直接凉拌的不多，因为不容易入味，像这样用炝拌的方法，趁热拌入调味料，效果会比较好
1、紫甘蓝要切尽量细的丝，丝儿越细拌出来越好吃。
2、切丝时想要切细，最好把菜叶剥开切，整个儿切虽然省事，但丝儿的粗细就不能保证了
3、糖和醋的比例可以自行调整，姜末不建议省略，煸香的姜末拌凉菜特提味儿。