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凉拌紫甘蓝
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多萝西马啄夭

凉拌紫甘蓝到底要不要焯水?总有人做错,难怪颜色发黑还不好吃

时间:10分钟内
食材
紫甘蓝 500g
红绿尖椒 80g
香菜 20g
油 适量
盐 适量
大蒜 1粒
花椒 1小勺
味精 适量
醋 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    主要材料
  • 步骤 2/5
    将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。
  • 步骤 3/5
    锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用
  • 步骤 4/5
    将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油
  • 步骤 5/5
    搅拌均匀后装盘即可
小贴士

这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。

尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

发布于 2019-11-25
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