凉拌兔丁
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它们mint

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。[1]

  兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效

  经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性

  兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”

  兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

时间:10-30分钟
食材
兔肉 500g
适量
适量
香菜 50g
香葱 10g
大葱 10g
香酥花生米 适量
大蒜 适量
1块
小米辣 5个
长辣椒 1个
红油辣子 适量
香油 适量
料酒 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    兔子半支约500克,洗净去内脏用清水泡20分钟去血水,中途换2次水。锅里放水,几片姜、大葱,放一些料酒和盐,水开后放入兔子(半支整的,不用切),煮熟,约8分钟,(煮的时候打去泡沫),关火后加盖闷5分钟
  • 步骤 2/6
    煮熟的兔肉取出放凉开水中凉
  • 步骤 3/6
    切块盛在盘中
  • 步骤 4/6
    姜蒜适量切碎,辣椒切段,大葱香菜切段,小葱切成葱花
  • 步骤 5/6
    取一碗中放20ML凉白开,加生抽,白糖,盐,花椒粉,胡椒粉,香油,红油辣子及切碎的辣椒,葱花、香酥花生米搅匀
  • 步骤 6/6
    放上香菜,淋上准备了的调料
小贴士

判断兔肉煮熟没有可以用筷子能够插穿肉(厚点的地方),且不冒血水便可,煮久了口感也不好哦

发布于 2023-03-25
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