喜欢吃凉皮凉面，虽然做起来有点麻烦，可是看到家人吃的津津有味还是很开心的。今天做的这个米皮用了蔬菜汁，做出来的米皮不再是白色而是绿色的，看起来更像是绿色食品了。美中不足的就是做出来的米皮有点黏，这个应该是和选用的大米有关，所以切米皮的时候总是粘在一起，几乎都切断了，影响了美观。
1.做好的米皮每张之间要抹少许油，防止互相粘连；
2.大米要提前浸泡，米和水的比例是1:1.5。