麻汁豆角凉拌面
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多萝西马啄夭

记得小时候,一到炎热夏天,就拌一盆凉面,放麻汁、蒜汁、黄瓜丝、面筋,配菜随意,又不用冷凉,装碗里就吃。爸爸还开玩笑说:“别烫着啊!”一碗下肚,整个身体都凉飕飕的。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
鲜面条 400g
适量
适量
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
蒜瓣 5瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角摘洗净,蒜切碎。
  • 步骤 2/7
    小锅中放适量水,加少许油、盐烧开,放豆角焯熟,放凉水冲洗凉。
  • 步骤 3/7
    麻汁中加生抽、盐、陈醋、香油搅拌均匀。(如果稠了就加一点纯净水搅拌。)
  • 步骤 4/7
    另起锅烧开水,煮面条。
  • 步骤 5/7
    煮熟的面团放冷水冲洗,控水,加豆角、蒜末、调好的麻汁。
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

醋和蒜要放的,可以杀菌,配菜随意。

发布于 2024-01-09
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