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麻汁豆角
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失眠overlook

这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。

豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。

时间:10-30分钟
食材
豆角 400g
麻汁 适量
凉拌醋 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    长豆角，洗净，掰去头尾。
  • 步骤 2/7
    切成整齐的段，越5厘米宽。
  • 步骤 3/7
    锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！
  • 步骤 4/7
    焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。
  • 步骤 5/7
    控干水份，整齐的码在盘内。
  • 步骤 6/7
    麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。
小贴士

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！

2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

发布于 2023-04-15
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