冰镇麻汁豆角
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枉薨

这是一个时令菜,夏日炎炎,冰镇更能激发活力,豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。很难得的的一道凉拌菜,值得一试,动手做起来,味道也值得回味。

时间:1-2小时
食材
长豆角 300g
麻汁 1大勺
6瓣
冰水 少许
生抽 1勺
2勺
少许
芝麻油 少许
凉开水 3勺
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长豆角掐去两头,洗净沥干,切适合的长度
  • 步骤 2/9
    豆角焯水,焯水时加一勺盐和少许植物油
  • 步骤 3/9
    水开后,把豆角放进去,焯烫熟
  • 步骤 4/9
    捞出沥干,过冰水(是冰水哦不是自来水)浸泡后凉了后捞出沥干
  • 步骤 5/9
    摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1-2小时左右(豆角最好提前些焯熟,这样就不用耽误饭点吃菜)
  • 步骤 6/9
    剩下就是调酱汁,麻汁1大勺
  • 步骤 7/9
    剩下就是调酱汁,把酱油,醋,芝麻油,盐,糖,凉开水融入搅拌均匀,再把捣好的蒜泥放入,搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    酱汁调好
  • 步骤 9/9
    再把酱汁淋在冰镇好的豆角上,来个点缀即可
小贴士

1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢。

2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

发布于 2020-09-29
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