这是跟着粉竽粘糖学的，稍加了一些改良，没有用辣椒油，而是将蒜捣成泥，感觉味道还行，就是有些小辣辣。
1、蒜苔汆烫时，看着蒜苔变软、颜色就得嫩绿，即立即捞出，迅速过冷水。
2、蒜泥加上之后会有些辣，所以要根据个人口味酌量增添。
3、所有调料可一起加到蒜泥里搅拌均匀后一起倒入蒜苔中。