生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效作用，受到很多人的青睐。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。前几天和朋友吃了一道姜丝肉，觉得真不错，所以自己在家试着做了，好吃开胃。
用比较嫩的姜，比较清脆，辣味也不重，老姜太辣，并且内里老丝太多，影响口感。