油泼面看似是一款素面，但是味道却很棒。面条是加入鸡蛋，碱面制做，非常有劲道，面煮好后加入各种调味料，油烧到滋滋响的时候泼在食材上，吃起来非常的酸辣开胃。这个配方是微辣的，喜欢辣的朋友们可以放多些辣椒粉，花椒粉，更加酸辣过瘾。
1.面不能选细面，稍大块或粗的比较适合。
2.调味料可以根据自己的喜好来添加，油一定要烧冒烟，淋入面碗的表面，这样才能把食材的香味发挥出来。