油泼鸡蛋面
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suit柔美

油泼面看似是一款素面,但是味道却很棒。面条是加入鸡蛋,碱面制做,非常有劲道,面煮好后加入各种调味料,油烧到滋滋响的时候泼在食材上,吃起来非常的酸辣开胃。这个配方是微辣的,喜欢辣的朋友们可以放多些辣椒粉,花椒粉,更加酸辣过瘾。

食材
鸡蛋 1个
适量
适量
青瓜 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
陈醋 适量
碱面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鸡蛋打入面粉中,加入少许的盐和碱面。
  • 步骤 2/12
    加适量水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发15分钟。
  • 步骤 3/12
    饧面时准备好黄瓜丝。
  • 步骤 4/12
    切一些大蒜和辣椒。
  • 步骤 5/12
    用面条机把面压好。
  • 步骤 6/12
    水烧开,加入面条煮熟。
  • 步骤 7/12
    把面条取出,过冷水后控干。
  • 步骤 8/12
    把面条摆入碗中。
  • 步骤 9/12
    依次加入青瓜丝,大蒜,辣椒及调味料。
  • 步骤 10/12
    锅中放一大勺油,烧到冒烟时关火。
  • 步骤 11/12
    把油均匀的倒入碗中即可。
  • 步骤 12/12
    拌开来开吃咯~
小贴士

1.面不能选细面,稍大块或粗的比较适合。

2.调味料可以根据自己的喜好来添加,油一定要烧冒烟,淋入面碗的表面,这样才能把食材的香味发挥出来。

发布于 2023-01-23
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