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手工番茄鸡蛋面
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最初的模样班

今年的雨特别多，从五月一直下到九月也没有要晴的样子，这个下雨的周末来一碗热乎乎的手工番茄鸡蛋面温暖一下心情。

食材
面粉 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 4个
番茄 一个
胡椒粉 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    称量好面粉放入小盆里，加少许盐拌匀、磕入一个鸡蛋搅拌。
  • 步骤 2/13
    加入适量的水和成稍硬一些的面团，然后醒15分钟。
  • 步骤 3/13
    醒面的时候我们来做番茄鸡蛋汤，鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀。
  • 步骤 4/13
    番茄切丁，葱花切好备用。
  • 步骤 5/13
    热锅冷油，下鸡蛋液炒熟。
  • 步骤 6/13
    鸡蛋炒熟后下番茄翻炒出汁。
  • 步骤 7/13
    倒入一碗水煮沸，水开后改小火煮三分钟，放入适量的盐。
  • 步骤 8/13
    放入少许的胡椒粉和少量的生抽调味。
  • 步骤 9/13
    关火撒上葱花搅匀备用。
  • 步骤 10/13
    把醒好的面团擀成薄面片。
  • 步骤 11/13
    把面片折起来切成面条。
  • 步骤 12/13
    煮锅烧开水，下面条煮熟。
  • 步骤 13/13
    取一大碗，舀入番茄鸡蛋汤，将面条捞入汤碗里即可食用。食用时按个人喜欢放一些辣椒红油。
小贴士

1、擀面条的面团要和的稍硬一些。

2、家里番茄酱的放一些番茄酱味道会更好。

发布于 2024-08-11
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