番茄鸡蛋面，味道鲜美、色泽鲜艳、含大量维生素C、蛋磷质等丰富营养，是夏令爽口的婴幼儿食品之一。鸡蛋的营养是很好，与小朋友脑细胞的功能，增强记忆力，促进思维等有关。夏日没有胃口的时候来上这么一碗面，一定会让你胃口大开，食欲大增的。
西红柿可以去皮，去皮前，先把西红柿放在热水里面烫烫，这样容易剥皮！