土豆烧排骨
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没有南山南

今天家里的小朋友说想吃土豆,但又是无肉不欢的,就做一道非常好吃的排骨烧土豆吧,土豆和排骨为主要食材一起炖煮的家常菜,味道浓香滋阴润燥,营养价值丰富,还是道美味佳肴,

食材
排骨 500克
土豆 2个
灯笼椒 1个
红辣椒 1个
10克
20克
3克
酱油 10毫升
老抽 5毫升
蚝油 5克
味精 少许
料酒 5毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备好,还有奈瓷刀
  • 步骤 2/13
    用奈瓷刀削去土豆皮抗氧化不变色
  • 步骤 3/13
    去皮后切滚刀块
  • 步骤 4/13
    灯笼椒开边切大块
  • 步骤 5/13
    小辣椒切粒姜切片
  • 步骤 6/13
    锅里热油,放入土豆煎一下
  • 步骤 7/13
    姜片爆香下人排骨大火煸炒至微焦
  • 步骤 8/13
    放入适量的盐和酱油继续翻炒一会
  • 步骤 9/13
    调入老抽料酒翻炒上色后,倒入水小火焖煮10分钟
  • 步骤 10/13
    接着放土豆块焖煮软熟
  • 步骤 11/13
    放入青红辣椒
  • 步骤 12/13
    大火不断收汁水,调入蚝油和味精即可
  • 步骤 13/13
    做好装盘即可
小贴士

1土豆去皮,滚刀块,使用普通菜刀,必须快速的放入冷水浸泡,奈瓷刀轻薄锋利,抗氧化让食材保留更加多营养

2、姜爆香后下人排骨煎一下,这样更好入味

发布于 2023-04-07
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