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葱油鱼
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孤月今心锐

这道菜沿习了鲁菜的传统，用清蒸的做法来做，最后浇上炸好的葱油，整条鱼充满了葱香味，味道咸鲜，肉质肥美。

时间:10-30分钟
食材
黑婆鱼 500g
盐 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 1勺
干红椒 5g
葱油 适量
蒸鱼豉油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黑婆鱼洗净去鳞片，切十字花刀，用料酒周身涂一遍，肚内塞葱姜，洒胡椒粉、盐、葱姜腌渍入味。
  • 步骤 2/5
    浇上蒸鱼豉油上锅蒸。
  • 步骤 3/5
    蒸至鱼熟约十分钟后关火。
  • 步骤 4/5
    将汤汁倒掉不用，拣掉葱姜，重新放上葱丝、干红椒。
  • 步骤 5/5
    浇上烧好的葱油。（提前炸好可重放微波炉加热一下）
小贴士

其它鱼也可适用此做法。

发布于 2022-04-28
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