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葱油小黄鱼
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人哔豌豆荚吧号

葱油搭配小海鲜是最美味的

之前一直想做葱油蛤蜊、葱油鱼……但是一直找不到饭店里的那个葱油味

原来点睛之笔是“醋”！

现在我已经找到方法了，葱油味正式开启！

食材
小黄鱼 1斤
姜 8片
葱花 1大把
蒜末 1小把
盐 适量
白葡萄酒 适量
生抽 适量
醋 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小葱切碎调个酱汁：生抽2匙、醋2匙醋的作用非常重要，不可少放
  • 步骤 2/6
    小黄鱼去内脏及鱼鳞，洗干净，擦干，均匀撒上一点点盐，白葡萄酒，生姜片，腌渍一刻钟。
  • 步骤 3/6
    准备一个干净的盘子，6片生姜片垫底，把腌渍好的小黄鱼一条条码好，最后上面再放2片姜片，入锅大火水开后蒸7分钟。
  • 步骤 4/6
    接下来的几个小步骤就几乎同时进行。准备一点热油，喜欢吃辣的可以在热油里放点小米椒蒸好的鱼淋上酱汁，撒上满满滴葱花和蒜末把滚油均匀倒在葱上……丝拉一声……美味葱油小黄鱼就做好了
  • 步骤 5/6
    好吃滴不要不要滴
  • 步骤 6/6
    怎么摆盘都行，做了几次，每次都不同摆盘方法，好看又好吃
小贴士

最后一步，蒸好的鱼如果盘子里水太多，记得倒掉，然后再淋上酱汁

发布于 2019-01-04
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