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油爆青鱼片
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我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。

时间:10-30分钟
食材
青鱼 2000g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片.
  • 步骤 2/7
    放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末
  • 步骤 3/7
    搅拌入味.
  • 步骤 4/7
    放适量面粉，搅拌好。
  • 步骤 5/7
    放入7分热的油中，中火炸。
  • 步骤 6/7
    两面金黄时，捞出控油
  • 步骤 7/7
    吃时再烩即可
小贴士

1.炸时要掌握油温，中火即可。

2.注意别让水溅到油锅里。

发布于 2022-08-11
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