鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，具有很高的营养价值。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。每遇超市冰鲜鱿鱼打折，我都会买点回来，回家后将头和尾部分割冰冻，分别用它们制作不同的菜肴。油爆鱿鱼，是一道大火快炒的快手菜。需要做的准备工作多，最后入锅爆炒也就那么一分钟左右的时间。香滑脆嫩，非常开胃下饭。
1、鱿鱼是发物，患有皮肤疾病的人忌食。
2、这道菜是大火快炒菜，才能保持菜品的脆感。