看到朋友做了一款火爆腰花，成品很多汤汁，于是，我就做了这款“酱爆鱿鱼”示范给她看，当我们做海鲜或者内脏的食材时，为了避免炒好的菜汤汁太多，最好先飞水，这样炒出来的菜才不会有太多水份。
鱿鱼先飞水，炒的时候就不会出大量的水分了。