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酱爆鱿鱼须
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成熟

鱿鱼干发起来也有一段的过程，我通常晚上开始发所以也没拍发鱿鱼的过程，现在发的越来越好了，等我下次再发鱿鱼的时候一定要拍个过程来分享，这些是鱿鱼须和边角料，用酱爆炒的，儿子边吃边说好吃。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼须 350g
油 适量
蒜蓉豆豉酱 适量
老干妈辣椒酱 适量
生姜 适量
料酒 15ml
葱花 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    发好的鱿鱼洗洗净切段
  • 步骤 2/9
    用一比一蒜蓉豆豉酱和辣椒酱调匀，准备葱花和姜片
  • 步骤 3/9
    锅内水开后加入鱿鱼须焯水后捞起冲洗干净
  • 步骤 4/9
    热锅温油下入蒜片爆香
  • 步骤 5/9
    再把调好的辣椒蒜蓉酱爆香
  • 步骤 6/9
    倒入鱿鱼须翻炒均匀后加入料酒
  • 步骤 7/9
    磨入适量黑胡椒
  • 步骤 8/9
    加入白糖提味后熄火出锅
  • 步骤 9/9
    撒上葱花上桌
小贴士

1.我用的是李锦记的蒜蓉豆豉酱偏咸，和老干妈辣椒酱一起够味了不加盐味道刚好，可以依照自己的口味调整

发布于 2023-05-11
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