鱿鱼作为一种美食，肉嫩，柔韧鲜美，历来深受人们的喜爱。夏季，路边一个个烧烤摊上，鱿鱼也是最受欢迎的品种之一，围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。烤鱿鱼似乎是一种比较浓重的、醇厚的吃法，那么，炝爆鱿鱼卷则是另一种，比较原味清淡的吃法，我喜欢尊重鱿鱼的原汁原味，为了保留鱿鱼鲜味的本来面目，还是调味料少许为好。
私房话：蚝油、和沙茶酱已有咸味，盐要酌量放。