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千张筒骨煲
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灯泡与狗

喜欢用筒骨来煲汤，觉得比用排骨煲的更香更好吃，小火慢炖，筒骨里面的骨髓都能吸出来，呵呵，那滋味真是美啊。

食材
筒骨 500g
千张 500g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
料酒 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    筒骨用淘米水浸泡两个小时，然后换清水浸泡，除去血水
  • 步骤 2/10
    洗净的筒骨放入砂锅
  • 步骤 3/10
    加水，放入葱结，生姜
  • 步骤 4/10
    加入料酒和些许白醋
  • 步骤 5/10
    千张切段
  • 步骤 6/10
    将千张用水浸泡除去豆腥味
  • 步骤 7/10
    砂锅水沸后，撇去浮沫，继续熬煮至骨肉分离
  • 步骤 8/10
    然后倒入千张
  • 步骤 9/10
    千张熟后放入盐，胡椒粉，鸡精调味
  • 步骤 10/10
    撒葱花，开吃啦
小贴士

筒骨可以延长浸泡时间，去除血水，或者可以飞水也可以

发布于 2023-09-23
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