千张筒骨煲
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灯泡与狗

喜欢用筒骨来煲汤,觉得比用排骨煲的更香更好吃,小火慢炖,筒骨里面的骨髓都能吸出来,呵呵,那滋味真是美啊。

食材
筒骨 500g
千张 500g
适量
适量
小葱 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    筒骨用淘米水浸泡两个小时,然后换清水浸泡,除去血水
  • 步骤 2/10
    洗净的筒骨放入砂锅
  • 步骤 3/10
    加水,放入葱结,生姜
  • 步骤 4/10
    加入料酒和些许白醋
  • 步骤 5/10
    千张切段
  • 步骤 6/10
    将千张用水浸泡除去豆腥味
  • 步骤 7/10
    砂锅水沸后,撇去浮沫,继续熬煮至骨肉分离
  • 步骤 8/10
    然后倒入千张
  • 步骤 9/10
    千张熟后放入盐,胡椒粉,鸡精调味
  • 步骤 10/10
    撒葱花,开吃啦
小贴士

筒骨可以延长浸泡时间,去除血水,或者可以飞水也可以

发布于 2023-09-23
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