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青瓜烙
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一只知了o

吃过玉米烙，听说过南瓜烙，听老公说了才知道原来青瓜也能做成青瓜烙，于是在老公的电话指导下成功的做出了青瓜烙，想起冰箱里还有一根胡萝卜，就干脆用同样的方法做成了酥脆的胡萝卜烙，两种烙的区别在于一个咸香有嚼头，一个酥脆香甜，同样的方法可以用于不同的食材，做出来的味道却是各有千秋，快用你能想的到的食材也来创新一下吧~~

时间:10分钟内
食材
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
白糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    青瓜去皮切丝，如果有籽应该剔除掉
  • 步骤 2/13
    加盐和淀粉裹匀
  • 步骤 3/13
    锅内倒入半锅油，大火烧热，可以看到有大量气泡升起，说明油温够了
  • 步骤 4/13
    倒出备用
  • 步骤 5/13
    原来的油锅，放入面糊，用手摊成圆饼状
  • 步骤 6/13
    开火
  • 步骤 7/13
    同时沿锅边慢慢倒入热油
  • 步骤 8/13
    大火炸定型后，转中小火炸熟
  • 步骤 9/13
    再转大火继续炸至微黄，全程用锅铲舀油淋于饼面
  • 步骤 10/13
    不时的轻压入热油中，是饼面同时受热
  • 步骤 11/13
    捞起圆饼
  • 步骤 12/13
    沥油
  • 步骤 13/13
    用同样的方法做出胡萝卜烙，改加糖，吃的时候可以沾少许沙拉酱或者炼乳
小贴士

将青瓜烙切片的时候可以在砧板上垫一层保鲜膜再切，防油免洗

如果裹粉的时候太干，可以在摊平面糊的时候用手沾上水按压，使之粘合在一起，以防倒油的时候散掉

应在开火的同时沿锅边缓缓倒入热油

擦好青瓜丝后，也可以先加些盐，腌一会，使之出水，攥干水分后，加入淀粉裹匀

发布于 2023-07-22
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