这道小吃是浙江台州有名的一道本地美食，家家都会做。我算是外来媳妇，我第一次吃这小吃时就立刻喜欢上它了，一发就不可收。慢慢地，我对馅料就有自己的创举了，时不时地对里面的馅料变着花样做，每次吃，感觉都有会有不同的满足，家人都叫好呢。这做个，需要的食材相当丰富，荤素搭配，可谓营养全面。春季，正是春笋上市的时候，选择当作馅料之一是一个不错的选择。很久没做这个吃了，这些天又有点想了，那就马上做吧。
馅料可以随自己的喜好，任意选择添加。比如，洋葱、蒜苗、熟的花生米碎等等都是不错的选择。馅料炒好后，可以放入冰箱或等自然凉后再包，扁食皮会不容易破碎。包不完的馅料，可以放在冰箱等下次再包，也可以做成羹呢。