【菜谱来源】扁食，也即饺子，虽然被称为饺子，在老家，饺子和扁食因外形不同，称呼也不同。饺子，是那种两端对角捏起来的“交子”称为饺子，像这种外形如弯月，一点点仔细用手指捏起来的饺子，才称为扁食。小时候，大人们依照饺子外形不同，严格区分叫法，现在统一称为饺子了，很少有人再把吃饺子说成吃扁食了。基于对前尘往事的回念，我在这里用了怀旧的称呼。小茴香，因它特殊的香味，之前，我是不吃的。因此，在我家亲手制作此类食品，也是第一次，缘于同事的亲戚，进城给同事送菜，其中包含了小茴香。每人分了一缕，因为少因为来自农家的天然蔬菜，便被我热情的使用在厨房中。食物，无所谓好坏之分，既然是食物，与人一般，各自秉性不同而已，各色人等要应对，各色的食物，其实，也应该涉猎，对于小茴香扁食，我抱有的就是这样的态度。
1.从中间捏一下再从两端捏紧，可以保证扁食外形完美馅料不外泄。
2.开锅煮皮，饺子皮光滑筋道。
3.用鸡蛋和面，饺子面光滑爽口，也可不添加，随喜好。