我喜欢比较有刺激性的，如辣、麻辣等食物。做饭基本以辣为主，很自然就喜欢市场上卖的久久鸭、绝味辣鸭脖、最喜欢的还是南昌的煌上煌，非常入味，回味无穷。我总觉得外卖的不知道添加什么调料，很不放心，于是在超市买的鸭锁骨自己来加工，做好后鸭锁骨色泽红艳、味道麻辣很是不错。
1、将鸭锁骨开水中焯出血水冲洗干净；
2、卤汁开锅15分钟煮出香味，放入鸭锁骨；
3、关火盖盖焖至6个小时让其上色入味，味道更加麻辣。