黄金薯泥糕
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bachelor-m

猜猜看-----只看成品图,首先想到的是什么?蛋糕-----不对。一层金黄色的装饰又是什么?告诉你吧:金黄色的装饰是“咸鸭蛋黄+鸡蛋黄”。里面的瓤是“土豆泥”。所以命名为:黄金薯泥糕。看做法:

时间:10-30分钟
食材
土豆 500g
咸鸭蛋黄 2个
鸡蛋黄 2个
蚝油 适量
适量
胡椒粉 适量
豌豆粒 适量
玉米粒 适量
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    主料:土豆。
  • 步骤 2/19
    辅料:胡萝卜粒、黑木耳粒、豌豆粒、白玉米粒、鸡蛋黄、咸鸭蛋黄。
  • 步骤 3/19
    土豆洗净,一切两半。
  • 步骤 4/19
    放入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 5/19
    锅烧开水,把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
  • 步骤 6/19
    捞出晾凉。
  • 步骤 7/19
    然后将其进一步切碎,备用。
  • 步骤 8/19
    把蒸熟的土豆去皮。
  • 步骤 9/19
    用刀将其反复碾压成土豆泥。
  • 步骤 10/19
    将土豆泥放入盆中。
  • 步骤 11/19
    加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。
  • 步骤 12/19
    加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
  • 步骤 13/19
    把混合均匀的土豆泥放入盘中,整理成厚度约4cm左右的正方体,即为“薯泥糕”。
  • 步骤 14/19
    把蛋黄过筛,成蛋黄绒状。
  • 步骤 15/19
    把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
  • 步骤 16/19
    换个角度,再看看。
  • 步骤 17/19
    改刀切成16块(4*4)
  • 步骤 18/19
    稍加点缀,即可上桌。
  • 步骤 19/19
    看看单块的样子。
小贴士

1、这款做的是咸鲜口味,也可以用果酱调成甜口。

2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。

发布于 2024-04-01
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