Name: 黄金紫薯卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 115g; 普通面粉 35g; 黄油 80g; 糖 80g; 鸡蛋液 20g; 紫薯 200g; 黑芝麻 适量; 牛奶 适量

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黄金紫薯卷

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瓷匪谢空切

在好豆上看见“火舞的飘雪”做的黄金豆沙卷，很漂亮，所以自己也尝试了个，做了些许改动，因为家里没豆沙，也没君之用的枣泥，大热天的不想出去买，就用了紫薯代替，因为紫薯泥比较干，加了点宝宝的旺仔牛奶，没想到成品还挺香的，就是做的不如他们好看，我是今年5月买的烤箱，还是新手，下次继续努力！

食材

高粉 115g

普通面粉 35g

黄油 80g

糖 80g

鸡蛋液 20g

紫薯 200g

黑芝麻适量

牛奶适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

准备材料，因为家里高粉不够了，方子里写的需要150G高粉，所以我就加了点普通面粉进去
步骤 2/13

紫薯2个，洗净放微波炉里高火叮4、5分钟
步骤 3/13

黄油软化后，倒入面粉和60G糖，用手搓匀，呈粗玉米粉的状态，再倒入20G鸡蛋液，揉成面团
步骤 4/13

把面团放冰箱冷藏，半小时后取出
步骤 5/13

叮熟的紫薯去皮，趁热放入20G糖，用勺子压成泥
步骤 6/13

紫薯泥比较干，于是我加了点宝宝的旺仔牛奶，感觉更香了呢
步骤 7/13

把面团取出，案板上铺保鲜膜防粘，用擀面杖擀成长条
步骤 8/13

中间挤上一条紫薯泥，借助保鲜膜和擀面杖，从一端把馅给包起来，呈圆柱形长条
步骤 9/13

表面刷上蛋液
步骤 10/13

撒上一层黑芝麻
步骤 11/13

用刀切成大小均匀的小段
步骤 12/13

烤箱中层，185度，25分钟左右，至表面金黄即可
步骤 13/13

出炉的时候，很香哦

小贴士

这个面团比较粘手，建议在擀的时候，下面铺一张保鲜膜，因为我馅料加的是紫薯，又是微波炉里叮熟的，所以会比较干，加点牛奶，湿润点，比较好操作，口感也不错，估计加了有50ML左右，锅里蒸熟的紫薯应该没那么干哦

发布于 2024-10-03