奶香紫薯卷
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猿闻猿谴盘

金黄色的紫薯面包卷搭配一碗粥,又香又甜。这款快手面包卷配方零失败,只要一次发酵就行操作也简便。无论卖相口感都好棒。。经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

时间:30分钟-1小时
食材
砂糖 30g
牛奶 80g
适量
蜂蜜 适量
紫薯 适量
黄薯 适量
鸡蛋 1个
酵母 3g
黄油 10g
奶粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所以食材准备好,蛋黄和蛋清分开,蛋黄留最后上色用。
  • 步骤 2/14
    奶粉加入面粉中,蛋清加入和面,取30g牛奶加热35度左右溶化酵母,倒入面粉中搅拌,剩余的牛奶慢慢加入搅拌成鳞片状。
  • 步骤 3/14
    现在天气盖膜发酵半小时就已有2倍大。温度较低40分钟至60分钟。
  • 步骤 4/14
    紫薯和黄薯是提前隔水蒸熟的,都压碎。
  • 步骤 5/14
    发酵好了,黄油隔水融化或是微波炉10秒溶化加入面团揉至光滑。(也可以和面的同时就加入)
  • 步骤 6/14
    分成2份。
  • 步骤 7/14
    慢慢揉开。
  • 步骤 8/14
    紫薯铺上面用勺子推匀。
  • 步骤 9/14
    黄薯同上步。
  • 步骤 10/14
    卷起来切开小段。
  • 步骤 11/14
    蛋黄打散。
  • 步骤 12/14
    这时烤箱预热200度2分钟。
  • 步骤 13/14
    烤盘垫烤纸,生胚涂上蛋黄,戴上手套放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
  • 步骤 14/14
    烤的期间要观看颜色,每个烤箱温度有些差距,莫烤糊啦。出炉搽一遍蜂蜜即可。
小贴士

牛奶和奶粉没有的话可以只用清水,紫薯就单紫薯可以啦,我是紫薯的不够。这个配方零失败,可烤可蒸,蒸的话用低筋面粉。馅料我有时用红豆也很好吃。

发布于 2020-02-13
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