春节期间大鱼、大肉、整鸡。吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣，外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形，好似铜钱般，滚滚而来，愿大家新年财运亨通。
鸡腿肉横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形。