年糕，汉族传统美食，用黏性大的米或米粉蒸成的糕点。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。这份年糕，是年前做好，多了就搁速冻冷藏，至少半年也不会坏！这用的是红糖做的，做成后黄黄的，意为黄金糕，太形象了！
1、年糕要提前两个小时从速冻拿出，搁常温下解冻，便于切块。
2、锅内植物油，至少能覆盖过年糕。
3、年糕的表面都均匀裹上面糊，这样炸出来的年糕好看，而且年糕遇热后不会融化了变形。
4、年糕本身有甜味，所以面糊内可不须加任何调味料，亦可之间食用。
5、炸年糕，本身属糯米类，又是油炸类，不易消化，不易多吃哦！特色肠胃不好人群，最好不易食用。